东北山珍

东北林区众多，气候严寒，特殊的地理和气候环境孕育出了很多驰名中外的东北特色产品。  

最著名的有元蘑、榛蘑、猴头蘑；“东北三宝”人参、鹿茸；营养价值丰富的黑木耳、林蛙；松子、榛子等干果；品种繁多的山野菜等。

黑木耳自古以来就是我国重要的食用菌和药用菌。林蛙，因其肉质细嫩胜似鸡肉，又称田鸡。春、夏、秋三季生活在山树丛中，冬季于河水深处石块下冬眠。黑龙江林蛙具有良好的保健和药用作用。目前林蛙一般都采用人工养殖的方法。黑龙江林蛙肉白、鲜、香、嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低胆固醇的食品，林蛙油具有抗疲劳、增强机体免疫力、降血脂、抗癌辅助、美容养颜抗衰老等功效。

松子，又名松籽。其种仁称为松子仁，为坚果中的一种。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁和不饱和脂肪酸等营养物质。常食松子，可以强身健体，特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。

东北的山野菜资源十分丰富，品种繁多，具有浓郁特有鲜味，营养丰富。山野菜生长在山野林中，故没有化肥的污染，为纯绿色食品。因其是天然、无害、营养等特点深受各界人民的喜爱。